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老年人多吃粗粮更健康

2010/12/28  来源: 健康家园 【字号 】【评论】【打印】【关闭

  老年人消化机能倒退,对于营养的需要增多。对此养生专家建议,老年人应多吃粗粮增加食欲。

由于粗粮口感粗糙清淡,老年人食用最好将其“细作”,有改善口感,增强食欲的效果。玉米、荞麦、高粱、小米等粗粮可磨成面粉蒸馒头、窝头来食用。在做馒头、窝头的过程中,还可以加一些糖,或可将馒头和窝头切碎,放到粥中一起食用。黄豆、赤豆、绿豆、玉米碴等粗粮,最适合熬成粥,并在其中放点红薯、青菜,做成甜粥或咸粥,非常适合早餐食用。另外,早餐喜欢喝豆浆的老年人,也可以用这些豆类为原料,做成粗粮豆浆,加入白糖、蜂蜜等,不但营养,而且美味。平时煮饭,同样可以在大米中掺放绿豆、赤豆、玉米碴、小米等粗粮,这样“粗细搭配”,吃起来也不会影响口感。

通过搭配粗粮食物,老年人不仅食欲有所增加,还可以补充多种营养。

 

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