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碳水化合物是老人长寿的健康保证

2013/1/5  来源: 好药网健康家园 【字号 】【评论】【打印】【关闭

提起搪,人们往往联想到各种甜味的白糖、红搪、冰糖、方糖、水果糖等,其实不然。我们在食品营养素中所说的糖,含义却很广泛,有甜的,也有不甜的,它包括单糖、双糖和多糖。经常食用的单糖有葡萄糖、果糖。双糖有蔗糖、麦芽糖和乳糖,多糖有淀粉和纤维素等。这些都是一大类化合物,统称为糖类。所以,人们又把糖叫做碳水化合物。其实碳水化合物并非都是糖。我们身体每时每刻都在做功,也就每时每刻需要热量的供给。从供给热量来看,糖类、脂肪、蛋白质这三大营养素中,糖类、碳水化合物居于首位,所以说,碳水化合物是健康长寿的保证。

  在人们的膳食中,动物性食品含糖量甚少,糖主要来自植物性食品,如谷类、豆类、蔬菜类和水果类。其中谷类、豆类和薯类主要含有大量的淀粉和纤维素,白糖、红糖和水果中的糖则为蔗糖、葡萄糖和果糖等。我国人民膳食中的糖主要是淀粉。

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