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生活小窍门 煮出营养好米饭

2011/4/20  来源: 健康家园 【字号 】【评论】【打印】【关闭

     煮米饭我想大家都会,再简单不过了。可是怎样将米饭煮的既营养又美味呢?一定有许多人都想知道,今天就给大家介绍几个小窍门,保准煮出来的米饭既营养又美味。
        1、一克茶叶用一千克开水泡四至九分钟,滤去茶叶渣;将茶叶水倒入米中,按常规焖制即可,米饭色、香、味、营养俱佳。
  2、在蒸米饭时,每1500克米加两至三毫升醋,米饭无酸味,饭香更浓,且易于存放和防馊。
  3、陈米淘洗干净,清水中浸泡两小时,捞出沥干,再放入锅中加热水、一二汤匙猪油或植物油,用旺火煮开转为文火焖半小时即可。若用高压锅,焖八分钟即熟,米饭不粘锅,且香甜可口。
  4、煮陈米饭时,放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒,煮出来的饭同新米一样爽口。
  5、用籼米煮饭,可在水中加一撮盐和几滴花生油,然后搅拌均匀,煮出的饭同粳米一样好吃。
  6、剩饭重蒸时,在锅中水里放入少量食盐,能除异味。
  7、把剩饭煮成稀饭,常会煮得黏黏糊糊,若在煮前先用水冲一下就可避免。
  8、炒饭时,在锅中洒少许酒,炒出来的饭一粒粒松散,又松软又好吃。
  9、煮饭要用开水,这样米中的维生素B1可免受损失。
  10、让米在锅内成斜坡状,高处与水相平,这样一锅内可煮出软硬不同的米饭。
  11、饭烧糊了,取一根长四至六厘米的葱插入饭里,盖好锅盖过一会儿,米饭一点糊味也没有了。
  12、米饭夹生,用锅铲将米饭铲散,加入两汤匙米酒、白酒或黄酒,用文火略煮一会儿即可。
  13、电饭煲煮饭:做饭前将米泡十多分钟,做出的饭好吃又省电;用热水煮饭省电,又可保持米的营养;在开锅后拔去电源插头,大约过五分钟,再接通电源;自动跳闸后,焖十分钟左右再揭盖;如米太多,跳闸后感到欠火,可在两至三分钟后再次揿下按键。
  学会了这些生活小窍门,就不怕煮不出营养又美味的米饭了吧。

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